在线烘焙百分比计算器 - 配方比例与含水量

面包、披萨与糕点的烘焙百分比计算器

烘焙百分比计算器把任何配方换算成清晰的配料比例：面粉永远是100%，其余每种配料都按面粉重量的百分比表示。输入你想用的面粉量、面团量或面包个数，它就会用克或盎司算出每种配料的重量。

它专为想放大或缩小配方又不必重新算账的家庭烘焙者和专业人士打造，帮你精准调控含水量，并在同一基准下比较不同配方。从一个预设配方开始，调整百分比，立刻读出准确重量。

设计上即注重隐私：所有计算都在你的浏览器中完成，保存的配方也存放在浏览器的本地存储里，绝不会上传到任何服务器。

在顶部从12个预设中选一个——从基础面包、法棍到欧包、可颂和香蕉面包。每个预设都会载入该配方的标准烘焙百分比。

用换算方式按面粉重量、面团总重量或面包数量（输入个数和每个重量）来计算。其余配料的重量会自动跟着变。

直接在表格里修改任意配料的名称或百分比，或用添加配料加入你自己的配料。改动液体时，含水量提示会实时更新。

用单位按钮在克与盎司之间切换，把完整配方复制为文本，或将其保存，之后从已存配方面板重新载入。

面粉固定为100%，其余每种配料都按它的百分比表示，因此在任意批量下重量都保持成比例。

从基础面包、法棍、披萨面团、夏巴塔、佛卡夏、欧包、布里欧修、可颂、哈拉面包、松饼、香蕉面包和玛芬蛋糕的均衡比例开始。

颜色标注的进度条将面团含水量读作低、中或高，让你一眼看出面团会偏湿还是偏硬。

按面粉重量、面团总重量或面包数量计算——你已知哪个数字就用哪个。

一键在克与盎司之间切换；已输入的重量即时换算，你的选择也会被记住。

为配料改名、修改任意百分比、新增行或删除不需要的行，打造完全自定义的配方。

一键把整份配方——配料、百分比、重量、合计和含水量——复制到剪贴板。

把自定义配方保存到本地存储，随时从已存配方面板重新打开。

烘焙百分比是一种烘焙记法，把每种配料表示为占面粉总重量的百分比。面粉设为100%，其他配料都以它为基准衡量。例如，65%的水搭配1000克面粉，就是650克水。

用每种配料的重量除以面粉重量，再乘以100。本计算器也能反向计算：输入面粉、面团或面包的用量，它会把每个存好的百分比乘以你的面粉重量，给出准确的克数或盎司数。

面粉是基准参照，所以其余每种配料都相对它来表示。把面粉设为100%让换算变得简单——只要改面粉量，每种配料就会按比例自动调整，无需改动它的百分比。

含水量是液体——水、牛奶或鸡蛋——相对于面粉的百分比。提示将其分为：低于58%为低，58%到72%为中，高于72%为高。含水量越高，组织越开放，但面团也越粘、越难操作。

用换算方式菜单。已知有多少面粉时，最适合用面粉重量；需要某个确定的最终重量时用面团总重量；设定个数和每个重量时用面包数量。百分比保持不变，只有重量会改变。

可以。点击表格下方的添加配料，输入名称和百分比，它的重量就会根据你的面粉量自动算出。你也可以为任意非面粉行改名或将其删除，把配方变成你自己的。

用保存按钮存下当前配方，再打开已存配方面板来重新载入或删除它。配方保存在浏览器的本地存储中，因此只留在你的设备上，绝不会发送到任何地方。